Cupcake a muffin – aký je v tom rozdiel?

Mnoho ľudí si mýli muffin a cupcake. Aj keď cupcake vyzerá na prvý pohľad ako muffin s polevou, v skutočnosti je medzi nimi viacero rozdielov. Rozdiely sú nielen v surovinách, ale aj v príprave.

Muffiny (vľavo) vs. kapkejky (vpravo)
Muffiny (vľavo) vs. kapkejky (vpravo)

Aké sú teda najväčšie rozdiely medzi mafinami a kapkejkami?

  • Pri príprave muffinov sa sypké suroviny dajú do jednej misky a tekuté či mokré do druhej misky a potom sa zľahka zmiešajú. Zmiešajú sa len tak nahrubo, aby sa neuvoľnil lepok. Pri príprave cupcakes sa suroviny zmiešajú v jednej miske a miešajú sa až do hladka – tu je zámer presne opačný, aby sa viac uvoľnil lepok a cesto bolo hebkejšie. Muffiny majú potom hrubšiu kôrku a cupcakes sú jemnejšie.
  • Na prípravu muffinov sa väčšinou používa olej, zatiaľčo na prípravu cupcakes sa namiesto oleja používa maslo.
  • Muffiny väčšinou nemávajú hore krém, cupcakes sú vždy ozdobené krémom (po angl. frosting), ktorý je dôležitou súčasťou cupcakes.
  • Muffiny sú väčšie a vyššie, väčšinou trčia von z košíčkov a majú “hríbikový” tvar. Cupcakes sú menšie a nikdy netrčia z košíčka.
  • Muffiny bývajú na vrchu popraskané, cupcake by nemali byť nikdy prasknuté.
  • Muffiny sa podávajú aj bez košíčkov, cupcakes sú vždy servírované v košíčkoch.
  • Na muffiny sa používajú väčšie košíčky, na cupcakes sú menšie a hlavne nižšie košíčky.
  • Muffiny bývajú na vrchu hnedšie a chrumkavejšie, cupcakes nie sú hore ani na okrajoch výrazne hrubšie či chrumkavejšie.
  • Plechy na pečenie muffinov sú trochu odlišné od plechov na cupcakes, otvory v plechu na muffiny sú hlbšie a na cupcakes sú plytkejšie.
  • Muffiny sú v Anglicku a USA považované za quick-breads, zataľčo cupcakes sú cakes (rozdiel spočíva v príprave a použití kypriaceho činidla).
  • Muffiny sú tradične myslené ako raňajkové jedlo, cupcakes zase ako koláč – dezert.
Vľavo košíček na muffin, vpravo košíček na cucpake.
Vľavo košíček na muffin, vpravo košíček na cucpake.

Samozrejme, tieto rozdiely nie sú zakotvené v žiadnom nariadení či zákone :), takže každý si môže postup prispôsobiť podľa seba.

Čerstvo upečený cupcake - narozdiel od muffinu nie je hnedý ani popraskaný.
Čerstvo upečený cupcake – narozdiel od muffinu nie je hnedý ani popraskaný.

Osobne za najhlavnejší rozdiel považujem postup pri príprave – pri cupcakes sa cesto omnoho dlhšie mieša, aby bol výsledný cupcake hladší, jemnejší a aj chutnejší :)

Tak a odteraz, keď budete počuť slová mufiny a kapkejky, už budete vedieť, aký je medzi nimi rozdiel.

Páčil sa vám tento článok? A dáte mu lajk?

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *